LA DEGRADACIÓN DE LA HUERTA DE VALENCIA

En la Huerta de Valencia los agricultores no paran de quejarse del precio de las cosechas pues estas mantienen los mismos precios desde hace más de 20 años. Además los gastos de producción no han parado de aumentar.

Uno de los motivos de esta situación, ha sido la entrada paulatina en un sistema globalizado, lo que ha favorecido la degradación del medio socio-económico valenciano, que produce unos alimentos de excelente calidad pero que no pueden llegar a competir en precio con alimentos producidos por multinacionales en el extranjero.

Al bajo precio de los alimentos producidos, hay que añadir los enemigos naturales (plagas, hierbas competidoras, hurtos, sequías e inundaciones) que siempre han existido en mayor o menor medida. Lo que esta provocando que cada vez la agricultura en Valencia sea menos rentable e incluso genere perdidas en la mayoría de los casos. 

Por todo ello, la suma de todas estas circunstancias esta provocando el abandono de un rico ecosistema (las naranjas, cebollas, sandias, y patatas se pudren en el campo y pocos productos pueden llegar a ser rentables) un hecho que de lo contrario podría generar infinidad de puestos de trabajo.

El agricultor, por su parte, pone ilusión, vocación y energía en producir los alimentos para finalmente no verse recompensado, por ello desde Hortablanca estamos innovando e investigando para revertir esta situación, buscando alternativas.

Sin embargo, es responsabilidad de todos los ciudadanos ser conscientes de esta situación para evitar políticas que no favorecen a la agricultura valenciana, como por ejemplo la eliminación de tierras fértiles durante los años del boom inmobiliario que se ha llevado a cabo perdiéndose valiosas partidas en La Punta, Benicalap, Vera, Alboraya, Alfara, Benimaclet, etc.. 

Para evitar esto desde Hortablanca consideramos que un paso importante de la ciudadanía podría consistir en comprar las frutas y verduras de temporada a los agricultores locales.

Otro aspecto a considerar, seria proponer y denunciar que muchos productos provenientes de terceros países, provocan mas alertas sanitarias, debido a que en estos países se pueden utilizar productos fitosanitarios prohibidos en la Unión Europea. Que en Valencia estos son regulados por la directiva 79/117/CEE, desde el 21 de diciembre de 1978.

Por tanto, desde Hortablanca hacemos un llamamiento a los ciudadanos para que sean conscientes de que sus elecciones (en cualquier sentido) pueden cambiar las políticas actuales y conseguir un futuro más justo para todos.

Caja con productos ecológicos para la venta directa

EL CULTIVO DEL PEPINO Y SUS LABORES

El día 22 de Abril realizamos la siembra del pepino en semilleros (una planta de la familia de la cucurbitáceas) en un pequeño invernadero. Hasta el día 20 de Mayo los tuvimos aquí regándolos cada 3 días.

Tras el periodo de formación del plantel, el trasplante de los pepinos lo realizamos en un espacio destinado a ello, entre la tiras de bajoqueta y garrofón.

A continuación, cada 15 días nos hemos dedicado a realizar escardas y birbas para eliminar las hierbas competidoras.

Así, llegados al día 3 de Junio detectamos un poco mosca blanca, por lo que tratamos las plantas con purín de ortigas para ahuyentar estos insectos. A los 15 días de  ello, revisamos las plantas y ya no quedaban apenas moscas, detectando, ahora, depredadores de esta plaga como la encarsia formosa, que habían evolucionado gracias a la ausencia de tratamientos químicos.

Primera cosecha de pepinos

Finalmente, después de dos meses y medio desde la siembra hoy, 9 de Julio, hemos recogido nuestra primera cosecha de pepinos sin tratamientos ni abonados químicos.

Propiedades del pepino:

• Posee fibra 0,5 g por cada 100 gramos.
• La piel tiene bata caroteno.
• Vitamina C, A, E, B1,B2, B3 y acido fólico.
• Minerales posee potasio, lo cual lo hace diuretico, y posee fosforo, hierro, azufre, silicio, fluor, Zinc y magnesio.

Utilidades culinarias:

Muy utilizado para su consumo en  gazpachos y ensaladas que pueden adoptar múltiples formas, por ejemplo, el crudité con salsa de yogur (elaborado con yogur, ajo, sal y perejil).

Mas info

LA REAL ACÉQUIA DE MONCADA

La Real Acéquia de Moncada es la fuente de agua que riega nuestras huertas, se trata de uno de los sistemas hidráulicos más extensos y antiguos de la península Iberica y tiene su origen en la Valencia musulmana del siglo XI.

Plano de las acequias de Valencia, fuente tribunal aguas de valencia

Antes de la construcción de esta acéquia, existian pequeños huertos que se desarrollaron alrededor de manantiales naturales. Pero estos manantiales no solo permitieron cultivar  sino que también propiciaron la aparición de las primeras alquerías.

Así, en los tiempos en los que Valencia estaba gobernado por un Reino Taifa en tiempos del Califato de Córdoba posiblemente, y propiciado por alguna sequía, la acequia de Moncada, fue construida prolongándose desde su nacimiento, en Paterna, hasta Puzol. Tal y como mencionan una serie de documentos históricos que se encontraron y que estaban datados sobre el 1239.

Casa comuna Moncada

De esta manera, nuestra acéquia, diseñada por  los musulmanes, empezó a llevar el agua a los huertos  a través de  una serie de brazos, transversales, llamados 'files'. Brazos que no tenían compuertas y  que distribuian el agua según la anchura de la fila. Indicar, que en esta época y, gracias a este sistema, los agricultores podían regar cuando y cuanto quisiesen ya que no tenían por ley restricción alguna.

No obstante, con la reconquista del territorio, las alquerías musulmanas pasaron a formar parte de un sistema feudal y éste nuevo orden político y social modificó la construcción original de la acequia. 

De esta manera, a los brazos llamados “files” se les añadieron mas canales perpendiculares regulados por compuertas es decir, los “rolls”.

Así, fue el cambio de cultura (musulman-feudal) lo que produjo que el agua se gestionase de diferente manera siendo ésta repartida, todavía a día de hoy, por turnos entre las diversas zonas o tramos  agrícolas.  Hecho, este último, por el que, en la actualidad cada zona tiene agua una vez a la semana repartida según su turno. Por ejemplo, en nuestro caso, Hortablanca tiene derecho a regar sólo los martes.

Por último, y como información complementaria, indicar, la acequia  de Moncada se extiende a lo largo de 33 km, divididos en cuatro tramos:

1. Del Sequier: A la altura de Paterna desde el margen izquierdo del rio Túria, se recogen las aguas mediante una apertura de 4 metros.
2.  Dels molins: Tramo de fuerte pendiente donde se concentran diversos molinos, se extiende desde el primer roll hasta pasado el casco urbano de Burjassot.
3.  L'Arc de Moncada: donde se ubican las parcelas de Hortablanca y que discurre desde Godella hasta el barranco del Carraixet.
4. Jovedat Versus Extremal: Este se extiende desde el Carraixet hasta el final en Puzol.

mas información.

Acequia a su paso por Moncada

LA FERRAURA Y SUS LABORES

Con la judía, en el mes de abril,  iniciamos la siembra en una parcela de la huerta de Moncada, esta hacía mas de 5 años que estaba sin cultivar y aquí las hierbas habían iniciado la reconquista de la tierra creando un pequeño ecosistema. De modo que cuando iniciamos el cultivo, de esta hortaliza, la tierra de nuestra huerta estaba de sazón y la luna en situación creciente resultaba estar a punto de llegar a plena.

Además, a principios de abril, también iniciamos una cosecha de  ortigas para realizar un fertilizante e insecticida natural llamado: purín de ortigas  poniéndolo a macerar para poder aplicarlo sobre la cosecha y prevenir, de ese modo, las plagas.

Así, como se observa en la fotografía adjunta, el purín macerado estuvo listo a los 20 días de su puesta en agua siendo filtrado y guardado, en garrafas, para su utilización.

Ortigas

Purín de ortigas

A continuación, presentamos por fechas los trabajos realizados en nuestro huerto:

• 21-04-12: primera escarda manual para controlar las plantas competidoras. Repitiendo el proceso cada 15 días.
• 23-04-12: salen los primeros brotes verdes con sus dos cotiledones.
• 24-04-12: primer riego. A partir de este momento empezamos a regar entre 8 y 15 días. 
• 25-04-12: iniciamos la barraca de cañas, estas cañas las habíamos recogido con la luna llena de enero en el campo de Vicente, un amigo.
• 29-04-12: estando las plantas con sus primeras hojas, iniciamos la primera aplicación de purín de ortigas. Operación que repetimos cada 15 días a partir de este día.
• 30-04-12: finalizamos la barraca de cañas entrelazándolas todas e instalamos las primeras trampas cromáticas. También nos enfrentamos a nuestro primer devorador de hojas, los caracoles. Esta plaga la  combatimos recogiéndolos manualmente y realizando una línea con cenizas.

Recogida de caracoles y barraca finalizada

• 03-05-12, 06-05-12 y 09-05-12: seguimos con la recogida de caracoles.
• 12-05-12: ante la aparición de excesivos pulgones realizamos una aplicación con jabón potásico.
• 25-05-12: detectamos que muchas matas ya precisaban de un tutorado e iniciamos el  enredado de las matas en las cañas, atándolas en caso necesario. A partir de este momento, esta labor la seguimos realizando para que ningún ojo toque el suelo.

Todo ello para, finalmente, indicar que a fecha de hoy día 10-05-12: hemos realizado la primera cosecha obteniendo un producto de excelente calidad que hemos llevado a mercavasa para su distribución por el área de valencia.

Primera cosecha

Por último, reincidir en una idea que es muy importante para nosotros y que consiste en promocionar una alimentación sana basada en criterios agroecológicos. Además, nuestra intención es plantar variedades locales ya que pensamos es muy importante preservar un patrimonio vegetal que se ha gestado a lo largo de muchos años.

• Nota informativa: 

1. En la actualidad, estamos iniciando los trámites para conseguir un certificado social y participativo de la asociación Ecollaures.
2. Nuestra cosecha también está a la venta para cualquier consumidor. Por ello, os facilitamos, seguidamente, un teléfono de contacto para que podáis realizar vuestros pedidos. 

      647.94.43.23 Jose

      607.40.85.92 Cristóbal. 

CONTROL DE PLANTAS COMPETIDORAS

Con la intención de mantener limpio nuestro huerto, intentamos tener a raya cualquier planta que no nos aporte ningún beneficio. Este es el motivo por el que eliminamos las hiervas competidoras.

Judía ferraura lista para escarda

Estas plantas mal denominadas malas hiervas, compiten con las hortalizas por los elementos orgánicos e inorgánicos que contiene el suelo. Son de crecimiento y reproducción rápidas por lo que se hace necesario realizar escardas cada 15 días. 

Entre las hierbas que solemos eliminar se encuentran plantas interesantes como:

• La verdolaga (portulaca oleracea). La cual se utiliza en ensaladas ver receta aquí.
• El Bledo (Amaranthus blitoides).
• La Ortiga (urtica)
• Les corretjoles o corrioles (Convolvulus).

En Hortablanca, realizamos escardas manuales y con ello conseguimos controlar mejor la cosecha. De ese modo, detectamos mejor los posibles problemas que puedan surgir. Ademas, con esta técnica sostenible conseguimos preservar el ecosistema de nuestro huerto y mantener la tierra libre de productos químicos.

Escarda manual

¿Qué es una escarda manual?

La escarda manual consiste en eliminar físicamente las malas hierbas rascando el terreno con una azada o legoneta.

Tierra después de una birba

¿Que es la birba de las hierbas?
Se trata de la eliminación manual de las pequeñas hierbas, con la tierra de húmeda. 

Tierra después de escarda

Esta labor, la realizamos desde las siembra o plantación hasta el final de la cosecha, siendo menos frecuente cuando las plantas alcanzan su estado adulto. Esta, es una de las tareas mas importantes debido a que al eliminar las plantas competidoras y airear la tierra nuestros productos crecen fuertes, sanos.

CULTIVO DEL GARROFÓN

El garrofón, es una variedad de judía con denominación de origen, ya que ha sido seleccionada por nuestros antepasados para adaptarlo a nuestro clima en la huerta Valenciana. Además, este cultivo es único porque esta en peligro de extinción, debido a que se están importando de Madagascar y Perú unas judías muy parecidas, en color y forma, que están sustituyendo en el mercado a nuestro garrofón autóctono.

Desde Hortablanca os animamos a probar a hacer paellas valencianas con garrofón de Valencia. Debido a que con el conseguiremos el autentico sabor a paella, por su gran aportación en sabor y textura. 

Garrofón seco

Este producto, lo podéis adquirir desde junio o Julio hasta las lluvias de otoño. Y lo podéis utilizar en fresco durante la temporada o congelado y seco el resto del año.

En mi casa, nos gusta tierno, por lo que en plena temporada, pelamos y guardamos en el congelador la cantidad necesaria hasta la próxima cosecha. Así, si os animáis a probar el garrofón, desde Hortablanca hemos iniciado el cultivo para el disfrute del consumidor.

Aparte de ser un ingrediente fundamental de la paella, el garrofón también tiene más usos culinarios como nos indican las siguientes recetas del restaurante levante en Benissano:

• Cañaeta valenciana.
• Chafaet de garrofó y abaecho.
• Troquel de garrofón tierno.
• "Xuquet" de almejas, gambas y garrofón valenciano al azafrán.
• Ensalada de Garrofó.
• All i pebre.
• Sopa de garrofón.

Evolución del cultivo:

Plantación y primer riego

Garrofón ascendiendo por la estructura

Garrofón después de tormentas y sigue produciendo

Estructura nueva para en nuevo año, esperemos que aguante los vientos

CONTROL BIOLÓGICO EN LA HUERTA

Como ya informamos en nuestro anterior blog, en la huerta existe un ecosistema que debemos mantener, sobre todo porque en este ecosistema existen unos insectos que son muy útiles a la hora de controlar las plagas que atacan a nuestros cultivos, los depredadores.

Avispa parásita de un pulgón

Estos insectos realizan un control biológico de las plagas que se alimentan de nuestras plantas. Por ello, debemos darles un hábitat adecuado con lugares donde esconderse y con variedad de plantas para que, siempre, tengan el alimento a su alcance.

Mariquita adulta comiéndose un pulgón

Larva de mariquita

 Pero, no todo el control biológico lo realizan los insectos ya que a veces las plagas evolucionan rápidamente y si esto ocurre nosotros debemos controlar los focos de crecimiento y observar como evolucionan. Así, nuestro trabajo es muy importante por si el depredador no consigue mantener la plaga en niveles bajos y poco perjudiciales para las plantas.

Trampa cromática para control de plagas

Por ello, si observamos que la plaga empieza a hacer daño a la planta, pasamos nosotros al ataque y nos convertimos en depredadores, matando manualmente los focos para continuar con preparados ecológicos caseros, por ejemplo el jabón potásico y el purín de ortigas que hemos realizado. 

Pero, si aun así la plaga persiste deberíamos recurrir a preparados comerciales autorizados para agricultura ecológica. 

Además, si cuidamos que nuestras plantas no contengan un abonado excesivo, las plagas no las atacaran con tanta facilidad debido a que los insectos acuden en masa a las plantas con abundantes fertilizantes químicos. Por ello nuestros abonados se realizarán mediante compost y estiércol de animales.

Inicio del primer compostador

CULTIVO DE LA JUDÍA VERDE (FERRAURA).

Como ya adelantamos en nuestroanterior blog, estas semanas hemos estado estudiando y seleccionando distintas parcelas que dejaron de ser cultivadas hace años. Por ello, después de adquirir una de ellas, preparar la tierra y acondicionarla para el cultivo, ya tenemos nuestra primera parcela lista para iniciar la plantación.

Parcela lista para la plantación

Primeros brotes de Ferraura

Así, hemos decidido empezar nuestro proyecto con la Judía Verde (bajoca ferraura en valencià), uno de los ingredientes de la autentica paella Valenciana, decantándonos por esta hortaliza debido a que el cultivo no es muy exigente con el suelo y aparte nos ayudará a mejorarlo en las próximas cosechas.

Inicio de las labores, la bárraca de cañas

La Judía Verde, es una planta que se adapta a las temperaturas suaves de la primavera en Valencia, teniendo en cuenta que cuando empiece a hacer calor disminuirá su producción y cuando empiece a hacer frío (y humedad) empezará a ser atacada por hongos y plagas que terminaran con ella.

Sabiendo esto, nuestra idea es cultivarla en Abril, con lo cual esperamos tener en un par de meses nuestras primeras judías ricas en antioxidantes y fibras sin utilizar tratamientos químicos, para conseguir que el producto adquiera muchas proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y acido fólico.

Además, como todos sabéis, las Judías son diuréticas y digestivas (ya que poseen mucha fibra) otro motivo por el que nos hemos decidido a iniciar el cultivo con esta hortaliza.

Barraca finalizada y con trampas cromaticas

Eliminación manual de caracoles

Inicio de la floración

Primeras judías ferraura

Como información complementaria para su uso, indicar que con ella no solo podemos hacer paellas sino que también (por sus propiedades ya comentadas) podemos incluirla en nuestra dieta mediante:

Hervidos.

Guisos (carne opescado).

Fritos (Con aceite y jamón).

Ensaladas frescas(ensaladilla de otoño, rusa).

Otros.

  

El ECOSISTEMA DE LA HUERTA VALENCIANA

En la huerta, existe un ecosistema propio que se ha ido gestando durante cientos de años, el cual esta compuesto por insectos que se alimentan de plantas (plagas) e insectos que se alimentan de otros insectos (depredadores).

Depredador de pulgones
Mariquita (coccinella septempunctata)

Durante los últimos 50 años, los insectos depredadores se han visto muy perjudicados por los agricultores, que no les han proporcionado lugares de refugio donde esconderse de la lucha química y, además, les han privado de su principal alimento: los insectos que se alimentan de las plantas, al ser exterminados con cada ataque químico. Por lo que la huerta se ha ido degradando biológicamente.

Pero durante los últimos años, este ecosistema esta empezando a restaurarse, debido: al creciente abandono de parcelas (por la falta de viabilidad económica) y a las nuevas normativas de la Unión Europea (que impiden la comercialización de los venenos más perjudiciales para los insectos y fauna útil).

Desde Hortablanca, queremos restaurar los ecosistemas y fortalecerlos, para ello contamos con el saber hacer de nuestra experiencia como jóvenes agricultores y con nuestros estudios en agro-ecología y agropecuaria.

Por ello, vamos a seleccionar las mejores parcelas, que hace tiempo dejaron de ser cultivadas para desarrollar un ecosistema que fortaleceremos de forma que  todos nuestros futuros productos lleguen sin residuos químicos a nuestros clientes.

Parcela en estudio

HORTABLANCA Y SUS PRIMEROS PRODUCTOS

Esta semana hemos adquirido nuestra primera parcela, se trata de una parcela de 1000m2 en la que hay cultivados naranjos y arboles frutales, durante dos años no ha estado tratada ni cuidada por nadie y posee un clima suave debido a que las heladas en estos días tan fríos no le han afectado.

La parcela esta en buenas condiciones para  iniciar los trámites y conseguir el certificado ecológico.

Hortablanca en Alfara de l´horta

Los cultivos que posee están en muy buenas condiciones debido al ecosistema que se ha creado al no haber sido tratada la tierra con ningún producto químico. Por ello, hemos detectado un buen producto al haberse generado un equilibrio entre las plagas y sus depredadores.

Las naranjas de los arboles, presentan un buen estado y tienen mucho jugo, durante este mes de marzo entraran en su optima madurez.

Por tanto, hemos decidido ofrecer las naranjas a quien le interese. Así, podéis contactar con nosotros para realizar pedidos llamando a los siguientes teléfonos:

Cristóbal:  607 40 85 92

José:        647 94 43 23

NO TODOS LOS ALIMENTOS SON IGUALES

Marjal dels moros Puçol

Los alimentos ecológicos tienen más calidad nutricional benéfica, optimizan la adecuación funcional de nuestro organismo, tienen una elaboración más cuidadosa y pasan por procesos de calidad más sostenibles.

Aunque comer alimentos ecológicos no es suficiente para estar más sanos, hay que tener en cuenta que son una parte importante en una dieta saludable. Por ello difieren de los no ecológicos en términos de calidad y seguridad. 

Un buen ejemplo de estos beneficios es el reciente articulo publicado en el blog de la revista Quo en el que desmitifica la frase 'si comes muchos huevos tendrás colesterol'. En el estudio publicado en este blog se comparan los huevos ecológicos de los no ecológicos y se presentan las diferencias nutricionales de los huevos provenientes de gallinas que se alimentan en libertad y gallinas criadas en jaulas:

·         ⅓ menos de colesterol

·         ¼ menos de grasa saturada

·         ⅔ más de vitamina A

·         2 veces más Omega 3

·         3 veces más vitamina E

·         7 veces más caroteno

La diferencia está en la dieta de las gallinas. Las libres comen todo tipo de semillas, hierba e insectos ayudando a fertilizar y mantener las parcelas libres de plagas dañinas para las cosechas posteriores. Sin embargo, las de jaula solo comen piensos.

La calidad de los alimentos producidos de forma ecológica son el resultado de como han sido cultivados, sin sustancias artificiales, ahorrando recursos y favoreciendo el medio ambiente.

Desde Hortablanca pretendemos producir alimentos respetando el medio ambiente mediante las últimas técnicas agroecológicas.

¡ CADA DÍA COMEMOS PEOR !

Hemos llegado a un momento en el que cuesta encontrar alimentos de calidad y seguros, cuando quieres comprar un buen alimento, te cuesta mucho dinero y no sabes hasta que te lo comes si tiene buenas cualidades organolépticas.

A no ser que confiemos en el productor o que nos justifique el proceso de elaboración del alimento producido. La única alternativa, para saber si un alimento es de buena calidad y seguro para nuestro organismo, es que este certificado por un sello regulador de agricultura ecológica.

Logotipo de agricultura ecológica de la UE

Si vas a comprar a un supermercado, te vas a encontrar unos alimentos muy bien presentados, a un buen precio, pero cuando los vayas a consumir, te vas a dar cuenta que no tienen buen sabor y posiblemente sus semillas sean estériles, ¡prueba a plantarlas!.

Desde Hortablanca queremos asegurar a los clientes que nuestro proceso de producción es seguro, con variedades locales y sobre todo libre de pesticidas, por ello todas nuestras cosechas tendrán un historial de las labores realizadas y que serán publicadas en la web, al final de cada cosecha, para así poder garantizar que los alimentos son seguros y respetuosos con el medio ambiente.

Por otro lado, pretendemos iniciar los tramites para que el Comité d' Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, pueda certificar nuestra producción y así poder presentar nuestros productos junto al logotipo de agricultura ecológica de la UE.