CONTROL DE PLANTAS COMPETIDORAS

Con la intención de mantener limpio nuestro huerto, intentamos tener a raya cualquier planta que no nos aporte ningún beneficio. Este es el motivo por el que eliminamos las hiervas competidoras.

Judía ferraura lista para escarda

Estas plantas mal denominadas malas hiervas, compiten con las hortalizas por los elementos orgánicos e inorgánicos que contiene el suelo. Son de crecimiento y reproducción rápidas por lo que se hace necesario realizar escardas cada 15 días. 

Entre las hierbas que solemos eliminar se encuentran plantas interesantes como:

• La verdolaga (portulaca oleracea). La cual se utiliza en ensaladas ver receta aquí.
• El Bledo (Amaranthus blitoides).
• La Ortiga (urtica)
• Les corretjoles o corrioles (Convolvulus).

En Hortablanca, realizamos escardas manuales y con ello conseguimos controlar mejor la cosecha. De ese modo, detectamos mejor los posibles problemas que puedan surgir. Ademas, con esta técnica sostenible conseguimos preservar el ecosistema de nuestro huerto y mantener la tierra libre de productos químicos.

Escarda manual

¿Qué es una escarda manual?

La escarda manual consiste en eliminar físicamente las malas hierbas rascando el terreno con una azada o legoneta.

Tierra después de una birba

¿Que es la birba de las hierbas?
Se trata de la eliminación manual de las pequeñas hierbas, con la tierra de húmeda. 

Tierra después de escarda

Esta labor, la realizamos desde las siembra o plantación hasta el final de la cosecha, siendo menos frecuente cuando las plantas alcanzan su estado adulto. Esta, es una de las tareas mas importantes debido a que al eliminar las plantas competidoras y airear la tierra nuestros productos crecen fuertes, sanos.

CULTIVO DEL GARROFÓN

El garrofón, es una variedad de judía con denominación de origen, ya que ha sido seleccionada por nuestros antepasados para adaptarlo a nuestro clima en la huerta Valenciana. Además, este cultivo es único porque esta en peligro de extinción, debido a que se están importando de Madagascar y Perú unas judías muy parecidas, en color y forma, que están sustituyendo en el mercado a nuestro garrofón autóctono.

Desde Hortablanca os animamos a probar a hacer paellas valencianas con garrofón de Valencia. Debido a que con el conseguiremos el autentico sabor a paella, por su gran aportación en sabor y textura. 

Garrofón seco

Este producto, lo podéis adquirir desde junio o Julio hasta las lluvias de otoño. Y lo podéis utilizar en fresco durante la temporada o congelado y seco el resto del año.

En mi casa, nos gusta tierno, por lo que en plena temporada, pelamos y guardamos en el congelador la cantidad necesaria hasta la próxima cosecha. Así, si os animáis a probar el garrofón, desde Hortablanca hemos iniciado el cultivo para el disfrute del consumidor.

Aparte de ser un ingrediente fundamental de la paella, el garrofón también tiene más usos culinarios como nos indican las siguientes recetas del restaurante levante en Benissano:

• Cañaeta valenciana.
• Chafaet de garrofó y abaecho.
• Troquel de garrofón tierno.
• "Xuquet" de almejas, gambas y garrofón valenciano al azafrán.
• Ensalada de Garrofó.
• All i pebre.
• Sopa de garrofón.

Evolución del cultivo:

Plantación y primer riego

Garrofón ascendiendo por la estructura

Garrofón después de tormentas y sigue produciendo

Estructura nueva para en nuevo año, esperemos que aguante los vientos

CONTROL BIOLÓGICO EN LA HUERTA

Como ya informamos en nuestro anterior blog, en la huerta existe un ecosistema que debemos mantener, sobre todo porque en este ecosistema existen unos insectos que son muy útiles a la hora de controlar las plagas que atacan a nuestros cultivos, los depredadores.

Avispa parásita de un pulgón

Estos insectos realizan un control biológico de las plagas que se alimentan de nuestras plantas. Por ello, debemos darles un hábitat adecuado con lugares donde esconderse y con variedad de plantas para que, siempre, tengan el alimento a su alcance.

Mariquita adulta comiéndose un pulgón

Larva de mariquita

 Pero, no todo el control biológico lo realizan los insectos ya que a veces las plagas evolucionan rápidamente y si esto ocurre nosotros debemos controlar los focos de crecimiento y observar como evolucionan. Así, nuestro trabajo es muy importante por si el depredador no consigue mantener la plaga en niveles bajos y poco perjudiciales para las plantas.

Trampa cromática para control de plagas

Por ello, si observamos que la plaga empieza a hacer daño a la planta, pasamos nosotros al ataque y nos convertimos en depredadores, matando manualmente los focos para continuar con preparados ecológicos caseros, por ejemplo el jabón potásico y el purín de ortigas que hemos realizado. 

Pero, si aun así la plaga persiste deberíamos recurrir a preparados comerciales autorizados para agricultura ecológica. 

Además, si cuidamos que nuestras plantas no contengan un abonado excesivo, las plagas no las atacaran con tanta facilidad debido a que los insectos acuden en masa a las plantas con abundantes fertilizantes químicos. Por ello nuestros abonados se realizarán mediante compost y estiércol de animales.

Inicio del primer compostador

CULTIVO DE LA JUDÍA VERDE (FERRAURA).

Como ya adelantamos en nuestroanterior blog, estas semanas hemos estado estudiando y seleccionando distintas parcelas que dejaron de ser cultivadas hace años. Por ello, después de adquirir una de ellas, preparar la tierra y acondicionarla para el cultivo, ya tenemos nuestra primera parcela lista para iniciar la plantación.

Parcela lista para la plantación

Primeros brotes de Ferraura

Así, hemos decidido empezar nuestro proyecto con la Judía Verde (bajoca ferraura en valencià), uno de los ingredientes de la autentica paella Valenciana, decantándonos por esta hortaliza debido a que el cultivo no es muy exigente con el suelo y aparte nos ayudará a mejorarlo en las próximas cosechas.

Inicio de las labores, la bárraca de cañas

La Judía Verde, es una planta que se adapta a las temperaturas suaves de la primavera en Valencia, teniendo en cuenta que cuando empiece a hacer calor disminuirá su producción y cuando empiece a hacer frío (y humedad) empezará a ser atacada por hongos y plagas que terminaran con ella.

Sabiendo esto, nuestra idea es cultivarla en Abril, con lo cual esperamos tener en un par de meses nuestras primeras judías ricas en antioxidantes y fibras sin utilizar tratamientos químicos, para conseguir que el producto adquiera muchas proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y acido fólico.

Además, como todos sabéis, las Judías son diuréticas y digestivas (ya que poseen mucha fibra) otro motivo por el que nos hemos decidido a iniciar el cultivo con esta hortaliza.

Barraca finalizada y con trampas cromaticas

Eliminación manual de caracoles

Inicio de la floración

Primeras judías ferraura

Como información complementaria para su uso, indicar que con ella no solo podemos hacer paellas sino que también (por sus propiedades ya comentadas) podemos incluirla en nuestra dieta mediante:

Hervidos.

Guisos (carne opescado).

Fritos (Con aceite y jamón).

Ensaladas frescas(ensaladilla de otoño, rusa).

Otros.

  

El ECOSISTEMA DE LA HUERTA VALENCIANA

En la huerta, existe un ecosistema propio que se ha ido gestando durante cientos de años, el cual esta compuesto por insectos que se alimentan de plantas (plagas) e insectos que se alimentan de otros insectos (depredadores).

Depredador de pulgones
Mariquita (coccinella septempunctata)

Durante los últimos 50 años, los insectos depredadores se han visto muy perjudicados por los agricultores, que no les han proporcionado lugares de refugio donde esconderse de la lucha química y, además, les han privado de su principal alimento: los insectos que se alimentan de las plantas, al ser exterminados con cada ataque químico. Por lo que la huerta se ha ido degradando biológicamente.

Pero durante los últimos años, este ecosistema esta empezando a restaurarse, debido: al creciente abandono de parcelas (por la falta de viabilidad económica) y a las nuevas normativas de la Unión Europea (que impiden la comercialización de los venenos más perjudiciales para los insectos y fauna útil).

Desde Hortablanca, queremos restaurar los ecosistemas y fortalecerlos, para ello contamos con el saber hacer de nuestra experiencia como jóvenes agricultores y con nuestros estudios en agro-ecología y agropecuaria.

Por ello, vamos a seleccionar las mejores parcelas, que hace tiempo dejaron de ser cultivadas para desarrollar un ecosistema que fortaleceremos de forma que  todos nuestros futuros productos lleguen sin residuos químicos a nuestros clientes.

Parcela en estudio

HORTABLANCA Y SUS PRIMEROS PRODUCTOS

Esta semana hemos adquirido nuestra primera parcela, se trata de una parcela de 1000m2 en la que hay cultivados naranjos y arboles frutales, durante dos años no ha estado tratada ni cuidada por nadie y posee un clima suave debido a que las heladas en estos días tan fríos no le han afectado.

La parcela esta en buenas condiciones para  iniciar los trámites y conseguir el certificado ecológico.

Hortablanca en Alfara de l´horta

Los cultivos que posee están en muy buenas condiciones debido al ecosistema que se ha creado al no haber sido tratada la tierra con ningún producto químico. Por ello, hemos detectado un buen producto al haberse generado un equilibrio entre las plagas y sus depredadores.

Las naranjas de los arboles, presentan un buen estado y tienen mucho jugo, durante este mes de marzo entraran en su optima madurez.

Por tanto, hemos decidido ofrecer las naranjas a quien le interese. Así, podéis contactar con nosotros para realizar pedidos llamando a los siguientes teléfonos:

Cristóbal:  607 40 85 92

José:        647 94 43 23

NO TODOS LOS ALIMENTOS SON IGUALES

Marjal dels moros Puçol

Los alimentos ecológicos tienen más calidad nutricional benéfica, optimizan la adecuación funcional de nuestro organismo, tienen una elaboración más cuidadosa y pasan por procesos de calidad más sostenibles.

Aunque comer alimentos ecológicos no es suficiente para estar más sanos, hay que tener en cuenta que son una parte importante en una dieta saludable. Por ello difieren de los no ecológicos en términos de calidad y seguridad. 

Un buen ejemplo de estos beneficios es el reciente articulo publicado en el blog de la revista Quo en el que desmitifica la frase 'si comes muchos huevos tendrás colesterol'. En el estudio publicado en este blog se comparan los huevos ecológicos de los no ecológicos y se presentan las diferencias nutricionales de los huevos provenientes de gallinas que se alimentan en libertad y gallinas criadas en jaulas:

·         ⅓ menos de colesterol

·         ¼ menos de grasa saturada

·         ⅔ más de vitamina A

·         2 veces más Omega 3

·         3 veces más vitamina E

·         7 veces más caroteno

La diferencia está en la dieta de las gallinas. Las libres comen todo tipo de semillas, hierba e insectos ayudando a fertilizar y mantener las parcelas libres de plagas dañinas para las cosechas posteriores. Sin embargo, las de jaula solo comen piensos.

La calidad de los alimentos producidos de forma ecológica son el resultado de como han sido cultivados, sin sustancias artificiales, ahorrando recursos y favoreciendo el medio ambiente.

Desde Hortablanca pretendemos producir alimentos respetando el medio ambiente mediante las últimas técnicas agroecológicas.

¡ CADA DÍA COMEMOS PEOR !

Hemos llegado a un momento en el que cuesta encontrar alimentos de calidad y seguros, cuando quieres comprar un buen alimento, te cuesta mucho dinero y no sabes hasta que te lo comes si tiene buenas cualidades organolépticas.

A no ser que confiemos en el productor o que nos justifique el proceso de elaboración del alimento producido. La única alternativa, para saber si un alimento es de buena calidad y seguro para nuestro organismo, es que este certificado por un sello regulador de agricultura ecológica.

Logotipo de agricultura ecológica de la UE

Si vas a comprar a un supermercado, te vas a encontrar unos alimentos muy bien presentados, a un buen precio, pero cuando los vayas a consumir, te vas a dar cuenta que no tienen buen sabor y posiblemente sus semillas sean estériles, ¡prueba a plantarlas!.

Desde Hortablanca queremos asegurar a los clientes que nuestro proceso de producción es seguro, con variedades locales y sobre todo libre de pesticidas, por ello todas nuestras cosechas tendrán un historial de las labores realizadas y que serán publicadas en la web, al final de cada cosecha, para así poder garantizar que los alimentos son seguros y respetuosos con el medio ambiente.

Por otro lado, pretendemos iniciar los tramites para que el Comité d' Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, pueda certificar nuestra producción y así poder presentar nuestros productos junto al logotipo de agricultura ecológica de la UE.

FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA, VALENCIA

Desde Hortablanca estamos muy preocupados por la alimentación actual, y como comentábamos en nuestro anterior blog, cada vez es más difícil adquirir alimentos cercanos y con un buen valor nutricional. Queremos destacar que muchas veces no consumimos productos de temporada, con los problemas añadidos que esto provoca, ya que un alimento consumido fuera de su tiempo pierde parte de sus propiedades organolépticas.

Por ello queremos difundir desde nuestra web, la gran variedad de productos  que ofrece nuestro campo valenciano y sobre todo lo más importante, el mes idóneo para ser consumidos.

ENERO

Puerro, Nabo, chirivía, col de bruselas, cebolla tierna, apio, ajo, acelga, borraja, achicoria, col repollo, brócoli, escarola, coliflor, espinacas, ajos tiernos, hinojo, alcachofa, cardo, endibia, zanahoria, lechuga, rábanos, remolacha, perejil, mandarina, naranja, limón, membrillo.

Puerros, imágenes tomadas en nuestras instalaciones 

FEBRERO

Endivia, Alcachofa, Lechuga, nabo, col de bruselas, cebolla tierna, puerro, apio, ajo, acelga, achicoria,  col repollo, brócoli, , coliflor, espinacas, ajos tiernos, hinojo, cardo, zanahoria, chirivía, rábanos, remolacha, perejil, espárragos, mandarina, pomelo, naranja y limón.

Endivia 

MARZO

Habas, apio, zanahoria, ajo, acelga, col de repollo, cebolla tierna, espinacas, borraja, achicoria, ajos tiernos, guisantes, hinojo, alcachofa, cardo, endibia, puerro, lechuga, rábanos, remolacha, perejil, espárragos, chirivía, chufa, mandarina, pomelo, limón, naranja y fresas.

Planta de habas

ABRIL

Guisantes, habas, remolacha, ajo, acelga, col, cebolla tierna, espinacas, achicoria, ajos tiernos, hinojo, alcachofa, cardo, endivia, zanahoria, lechuga, rábanos, apio, perejil, espárragos, chirivía, níspero, albaricoques, naranja, limón, ciruela y fresas.

MAYO

Tomate, patatas, calabacín, pimiento, berenjena, acelga, achicoria, col, ajos tiernos, hinojo, habas, guisantes, alcachofas, cardo, zanahoria, lechuga, escarola, rábanos, remolacha, perejil, espárragos,  chirivía, nísperos, albaricoques, naranja, limón, ciruelas y fresas.

JUNIO

Fresas, calabacín, acelgas, tomate, alcachofas, endivia, rabanos, remolacha, perejil, espárragos, patatas, pepinos, cebolla, pimiento, col, judía tierna (ferradura, garrofón, redona o boby y perona), cebolla, maíz, naranjas, nísperos, albaricoques, ciruelas, melocotón, nectarina, sandias, melones, higos i limones.

JULIO

Pimiento, berenjena, tomate, calabacín, zanahoria, lechuga, endivia, patata, rábanos, remolacha, perejil, pepinos, judía tierna (ferradura, garrofón, redona o boby y perona), cebolla, tomate cuarentena, maíz, albaricoques, ciruelas, melocotón, nectarina, sandias, melones, higos i limones.

AGOSTO

Cebolla, tomate, pimiento, berenjena, zanahorias, lechuga, endivia, patata, rábanos, remolacha, perejil, pepinos, judía tierna (ferradura, garrofón, redona o boby y perona), calabacín, calabaza, maíz, albaricoques, nectarina, sandias, melones, higos, ciruelas.

SEPTIEMBRE

Membrillo, tomate, calabacín, pimiento, berenjena, zanahoria, lechuga, rábanos, remolacha, perejil, patatas, pepinos, judía tierna (ferradura, garrofón, redona o boby y perona), calabazas, moniatos, cebolla, maiz, melón, albaricoque, higos, ciruelas, peras, uva, mandarina y limón.

OCTUBRE

Granada, tomate, calabacín, pimiento, lechugas, berenjena, zanahoria, lechuga, rábanos, remolacha, perejil, pepinos, calabaza, moniato, judía tierna (ferradura, garrofón, redona o boby y perona), nabo, chirivía, cebolla de grano, col de bruselas, puerro, apio, ajo, acelga, col de cogollo, cacahuete, higos, peras, albaricoque, manzana, uva, mandarina, pomelo, naranja, limón, caqui, y membrillo.

NOVIEMBRE

Brócoli, lechuga, escarola, ajo, borraja, rábanos, remolacha, perejil, patata, pepino, calabaza, moniato, apio, cebolla de grano, nabo, chirivía, col de bruselas, puerro, acelga, col repollo, zanahoria, endivia, coliflor, espinacas, ajos tiernos, hinojo, alcachofa, cardo, higo, manzanas, uva, mandarina, pomelo, limón, naranja, caqui, membrillo y granada.

DICIEMBRE

Alcachofa, lechuga, endivia, borraja, achicoria, rábano, apio, remolacha, perejil, zanahoria, calabaza, moniato, cebolla de grano, nabo, chirivía, col lombarda, col de bruselas, puerro, ajo, acelga, coliflor, brócoli, ajos tiernos, espinacas, hinojo, cardo, mandarina, uva, caqui, limón, membrillo y granada.

Alcachofa en planta

Conociendo estos productos, lo siguiente a realizar, seria adaptar nuestras recetas a los productos de cada mes, tarea que dejaremos para próximas entradas.

HORTABLANCA Y ECOLÓGICA, PREOCUPADOS POR UNA VIDA SANA

Desde Hortablanca se pretende divulgar los beneficios de la comida sana y por ello queremos producir un producto de calidad que irá destinado a personas preocupadas por su alimentación y por el medio ambiente. Por este motivo, pretendemos crear una granja agroecológica que proporcione productos nutritivos y saludables. 

El principal motivo de nuestra iniciativa es nuestra experiencia como consumidores y ciudadanos de a pie debido a que hemos detectado que poco a poco nos van disminuyendo la calidad y variedad de los productos. Además: 

• Cada vez es más difícil adquirir productos cercanos y con un buen valor nutricional. 
• Poco a poco los buenos productos son mas caros, viéndonos obligados a consumir productos de mala calidad.
• Las frutas y verduras ya no son locales ni de temporada.
• Los productos pueden haber sido tratados con pesticidas, que pueden dejarnos residuos en nuestro organismo.

Por todo ello, pretendemos impedir que esto ocurra en Valencia ya que ésta es una ciudad que está rodeada de una huerta con condiciones climáticas favorables para una producción de máxima calidad y variedad en sus productos pues ya desde época Romana las tierras de Valencia proporcionaban a la ciudad  todo tipo de cultivos.

Así, es en Valencia donde pretendemos desarrollar nuestro proyecto. Un proyecto que estará orientado a proporcionar productos de temporada y calidad durante todo el año.

Además, pretendemos encontrar la mejor manera de hacer llegar los productos a los hogares, evitando molestias, por lo que estamos interesados en conocer los hábitos de compra y para ello necesitamos averiguar sus opiniones mediante las encuestas de este blog.